饭香菜美手艺巧 疫情防控有功劳 ——海乘学校食堂全力保三餐

栏目:最新动态 发布时间:2022-05-06
饭香菜美手艺巧 疫情防控有功劳 ——海乘学校食堂全力保三餐

    校园封闭,师生的餐盒里能吃到啥?海乘学校食堂克服重重困难力保三餐,在近两个月的时间里交出了一份优秀答卷。 

    供货渠道的畅通,是食堂保三餐的先决条件。疫情发生后,很多供应商停业、停供,给食堂采购带来很大困难。为此,食堂管理员袁鉷专门留在校外忙采购。他千方百计想办法,充分利用经营食堂多年,建立的良好合作关系的供应商为学校保供,提供安全、优质的粮油和蔬菜。在近两个月的时间里,采购大米、面粉7500公斤,豆油600公斤,肉类2400公斤,蔬菜1250公斤,鸡蛋450公斤,为保证师生需求奠定了稳定基础。

    餐盒里的营养和品种是师生吃饱、吃好的关键。为此,食堂员工精心设计食谱。早饭每人一个水煮蛋,保证蛋白质足量,南瓜馒头、小花卷等面食花样繁多,再加上一碗绿豆粥、一碟小咸菜清香可口。午餐和晚餐的菜谱更加诱人,脆香茄盒、剁椒土豆片、奥尔良炸鸡、菜花拌木耳、西葫芦炒鸡蛋、红烧油豆泡、鸡块炖土豆、火爆大头菜、肉炒干豆腐、蒜苔炒粉、芹菜木耳炒鸡蛋、糖醋肉段、白菜干豆腐等等。一周之内,师生们能吃到十几样菜品,营养丰富,荤素搭配,香甜可口。

    为了做到这一点,食堂的大厨没少费心思。他们不仅把采购到校的蔬菜、副食精心搭配,还经常主动征求师生意见,喜欢的多做,没有的想办法加上。听到哪位老师、同学过生日,食堂的师傅会送上一碗香喷喷的长寿面,真是做到了全心全意为师生服务。每当开饭时,寝室里总是饭菜飘香,老师和同学们异口同声:咱们食堂的师傅饭香菜美手艺巧,真棒!

    食堂在校的8位员工,年长的60开外,年轻的20出头。在校园封闭期,他们也想家,担心家人的安全,在体力上和心理上都承受着很大压力,为了工作都毫无怨言。他们和师生同吃同住,近两个月连续工作,没有休息日,大家比以往更加团结互助,年轻的帮年长的,活少的帮活多的,不分工种,不分老幼。他们只有一个念头:保证饭菜质量,让老师和同学们吃饱吃好。

    校园封闭后,食堂工作人员严格执行学校疫情防控管理制度。食堂进菜、进粮达24批次,外防输入成为关键任务。每次送货,货品都要放在校外隔离区,由校内警务室人员对送菜车辆进行严格消毒,对全部食材进行酒精消毒,并在户外放置两小时通风日晒。然后,由食堂工作人员穿好隔离服,到现场去掉外包装搬运到食堂。同时,食堂员工是重要岗位,他们除了参加学校每一次核酸检测,每天每人还要进行两次抗原测试,还要做好厨房餐具、环境的消毒,通风换气各项工作,真的很辛苦。


    从一定意义上说,食堂是学校的心脏,在疫情防控工作中具有举足轻重的地位。正是基于这个认识,海乘学校高度重视食堂管理,在食品卫生质量、从业人员健康情况、餐具消毒等等环节严抓细管,看到了成效。这背后凝聚着全体食堂员工的汗水和奉献,他们是学校疫情防控的有功之臣,在海乘学校史册上写下了令人夺目的一笔!感谢有你!海乘学校食堂全体员工!


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